Kekse
Butterbrote
Zutaten:
160 g Butter
280 g Zucker
2 Eier
250 g Schokolade; gerieben
250 g Mandeln; oder Nuesse
250 g Mehl
5 Eigelb
250 g Puderzucker; gesiebt
25 g Pistazien; feingehackt
Zubereitung:
Aus Butter, Zucker und Eiern eine Schaummasse ruehren. Die uebrigen
Zutaten zugeben und einkneten. Das Ganze soll recht rasch vonstatten
gehen, der Teig darf sich nicht zu stark erwaermen. Aus dem Teig 3 cm
dicke Rollen formen und kalt stellen ( eine Stunde genuegt, wenn\'s 2
Tage werden, so schadet das nicht.) Dann mit einem sehr scharfen
Messer Scheibchen von 1 cm Breite abschneiden. Notfalls etwas
nachformen. Auf Backfolie bei 175GradC ca. 10 Minuten backen.
Fuer die falsche Butter Eigelb und Puderzucker zu einer schoen
schaumigen Masse verruehren. Die erkalteten Plaetzchen umdrehen, auf
der Unterseite nicht zu duenn mit der \"Butter\" bestreichen, mit den
Pistazien bestreuen und trocknen lassen.
Rezepte mit (mehr) Eiweiß
Rezepte mit (mehr) Eigelb
Dauerbrenner:
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Fragen und Kommentare zu diesem Eintrag
sylvia nagel: 11. Dezember 2012
hallo fred zimmer,
danke vielmals für die besten vanillekipferl die ich je gemacht und gegessen habe
frohe festtage
lg. sylvia nagel